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冷库消毒是货物入贮前的重要环节

2020-06-03 15:54:41 鑫云华制冷工程有限公司 阅读

    在气调库、冷库的使用过程中,霉菌污染问题造成了果蔬不必要的损失,原因在于霉菌比其他微生物更能够耐受酸性、日光、紫外光以及干燥的环境,并且能够在很低的温度环境中生存下来,导致气调库、冷库很容易受到霉菌污染。所以气调库、冷库库房消毒是货物入贮前的一个重要环节,保证货物贮藏质量,为防止产品腐败,必须提前进行消毒。

    霉菌爱在阴湿的地方生长,气调库、冷库被霉菌污染之后,由于霉菌能适应较低的温度,首先被储藏的果蔬食品遭受霉菌污染,使果蔬品质下降,导致发生变质不能食用;其次由于气调库、冷库空气不流通,使得霉菌孢子密度过大,冷库、气调库散发霉败气味,影响工作人员的积极性。

    冷库霉菌污染源分析:

    1、冷库的墙壁,比较潮湿部位容易生长霉菌;

    2、冷库中的设备存在冷凝水的管路、机壳等容易生长霉菌;

    3、冷库空气中所包含的水蒸气,在冷凝、液化时最容易产生霉菌,如冷库中温度最低的部位,含天花板、地面、设备表面、墙面等温度低的部位;

    4、冷库内无法保证正?;黄?,无法让冷库湿度保持在55%情况下时,容易生长霉菌;

    5、温度相对较低的冷库速冻库门,请一直保持关闭状态。如果这些温度较低的门没有关闭的话,那么外面传过来的热空气涌进行,就形成很高的湿度,从而在空气冷却的时候形成液化,容易生长霉菌;

    6、冷库的空调系统、净化管道系统等,其自身容易产生霉菌。

    冷库消毒灭菌的具体可行措施:

    1、拟定气调库消毒灭菌的规划,在业务淡季或库内储存物不多时,对气调库进行逐个轮流消毒;

    2、使用机械方法,消毒灭菌的时候要将冷库库房内所有的果蔬食品全部搬出,清除地面、墙壁、顶板上的污物和排管上的冰霜,并且针对有霉菌生长的地方要应用刮刀或者刷子进行认真清除;

    3、准备好足够的消毒药物、消毒工具、容器,以及消毒人员的防护用品,并且要注意,使用的消毒剂必须是环保健康,无残留的。

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